ফাইট

জনা দশেকের একটা মিষ্টিখোরের দল। না, সেই অর্থে ফুড ব্লগার নন তাঁরা। তাঁদের নেশা দিন-পেশা সামলে যত হারিয়ে যাওয়া বা প্রাচীন মিষ্টির রসাস্বাদন করা। রাজ্যের আনাচেকানাচে তাঁদের অবাধ বিচরণ। তেমন খবর এলে প্রতিবেশী রাজ্যেও হানা দেন সেখানকার প্রাচীন মিষ্টির সন্ধানে। যোগ্য কারিগর পেলে অনুরোধ-উপরোধ করে হারিয়ে যাওয়া মিষ্টি আবার তৈরি করিয়ে কিনে আনেন। চিনে জোঁকের মতো লেগে থেকে সংগ্রহ করেন সেসব মিষ্টির পাকপ্রণালী, ইতিহাস ও মিথ। প্রচলিত মিষ্টির ভিয়েন ঘরেও উঁকি দেন তাঁরা।

পেশায় জার্নালিস্ট দীপক দাস এই দলের অন্যতম সদস্য। এই বইয়ে তেমনই প্রাচীন ও হারিয়ে যাওয়া মিষ্টির উৎপত্তির ইতিহাস, মিথ ও পাকপ্রণালীর গল্প বলেছেন তিনি।

আমরা ভারতবাসী কাব্য-মহাকাব্য লিখেছি। লিখেছি পুরাণের নামে কিছু অলীক গল্পকথা। কিন্তু ইতিহাস লিখতে শিখিনি। তার প্রয়োজনীয়তাও বোধ করিনি। তাই ঐশ্বর্যময় গরিমা সত্ত্বেও আমরা আমাদের উত্তরসূরিদের জন্য কিছুই রেখে যাইনি। গিরিব্রজসিংহ এমনই এক অকথিত ঐতিহাসিক উপাখ্যান।